【蛋奶布丁怎么做】蛋奶布丁是一道经典的甜品，口感细腻、香甜可口，适合早餐或下午茶时享用。它制作简单，材料常见，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上一份清晰的表格，帮助你快速掌握制作方法。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 准备材料

将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，搅拌均匀至糖完全溶解。

2. 混合液体

在另一个容器中，将牛奶和纯牛奶混合，加热至微沸（不要煮沸），然后冷却至温热状态。

3. 融合蛋液与牛奶

将温热的牛奶缓缓倒入蛋液中，边倒边搅拌，确保充分混合。

4. 过滤

使用细筛网过滤混合好的液体，去除气泡和杂质，使成品更加细腻。

5. 入模

将过滤后的液体倒入布丁模具或小碗中，盖上保鲜膜或盖子。

6. 蒸制

将模具放入蒸锅中，隔水蒸约20-25分钟，直到表面凝固、中间微微晃动。

7. 冷却

蒸好后取出，放凉后放入冰箱冷藏1小时以上，口感更佳。

三、注意事项

1. 温度控制：牛奶不宜过热，以免影响蛋液的口感。

2. 搅拌均匀：蛋液和牛奶要充分混合，避免结块。

3. 过滤是关键：过滤可以提升布丁的细腻度。

4. 蒸制时间：根据模具大小调整时间，避免过久导致变硬。

5. 冷藏口感更佳：冷藏后的布丁更加滑嫩，风味更浓郁。

四、总结

蛋奶布丁制作简单，只需几种常见食材即可完成。只要注意材料比例、温度控制和蒸制时间，就能轻松做出美味的布丁。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。

通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家制作出美味的蛋奶布丁，享受属于自己的甜蜜时光。