【滑吉野家照烧鸡腿的做法步骤】滑吉野家是日本知名的连锁餐厅，以其地道的照烧鸡腿饭闻名。想要在家复刻这道美味，其实并不难。下面是一份详细的步骤总结，帮助你轻松做出类似滑吉野家风味的照烧鸡腿。
一、
照烧鸡腿是一道以鸡腿为主料，搭配照烧酱调味的日本料理。其特点是酱汁浓郁、甜咸适中，鸡腿肉质鲜嫩多汁。制作过程中需要注意腌制时间、火候控制以及酱汁的调配比例。以下是制作滑吉野家照烧鸡腿的详细步骤和所需材料。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡腿2只、生抽3汤匙、老抽1汤匙、味淋2汤匙、清酒1汤匙、蜂蜜1汤匙、姜末适量、蒜末适量、黑胡椒少许、食用油适量 |
| 2. 处理鸡腿 | 鸡腿去骨或保留骨头，用刀在表面划几刀以便入味；用厨房纸吸干水分 |
| 3. 腌制鸡腿 | 将鸡腿放入碗中，加入生抽、老抽、味淋、清酒、蜂蜜、姜末、蒜末和黑胡椒，搅拌均匀后腌制至少30分钟（最好冷藏腌制更入味） |
| 4. 烫煮鸡腿 | 锅中加水煮沸，放入鸡腿焯水1-2分钟，捞出洗净备用（可去除血沫，使鸡肉更嫩） |
| 5. 煎制鸡腿 | 锅中加少量油，将鸡腿皮面朝下煎至金黄，翻面继续煎至两面金黄 |
| 6. 加入酱汁 | 倒入腌制时的酱汁，小火慢炖10-15分钟，期间不断用勺子将酱汁浇在鸡腿上 |
| 7. 收汁装盘 | 待酱汁浓稠后，关火取出鸡腿，撒上白芝麻和葱花，搭配米饭即可享用 |
三、小贴士
- 如果没有味淋，可以用米酒+糖代替。
- 照烧酱的甜咸比例可根据个人口味调整。
- 煎鸡腿时不要频繁翻动，以免破坏外皮。
- 想要更接近滑吉野家口感，可在最后加入少量酱油提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出滑吉野家风格的照烧鸡腿了。不仅味道正宗，还能根据自己的喜好进行微调，享受属于自己的日式美味。
