【油炸糖糕的做法】油炸糖糕是一道传统小吃，外酥内软，甜香可口，深受人们喜爱。它不仅制作简单，而且口感丰富，是家庭聚餐或节日时的常见选择。以下是对“油炸糖糕的做法”的详细总结与步骤说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 可根据需要调整 |
| 红糖 | 50克 | 建议使用老红糖，风味更佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于和面 |
| 牛奶 | 80毫升 | 或清水，根据面团状态调整 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加蓬松感 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
| 白芝麻 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、泡打粉混合均匀，加入鸡蛋、牛奶，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，醒发15-20分钟。
2. 准备馅料
将红糖放入碗中，加入少量温水搅拌至融化，制成糖浆备用。
3. 包制糖糕
将醒好的面团分成小剂子，每个剂子擀成圆皮，中间放入适量糖浆，然后捏紧收口，搓成圆球状。
4. 炸制
锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），将糖糕轻轻放入锅中，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 撒芝麻
糖糕稍凉后，撒上白芝麻即可食用。
三、小贴士
- 面团不要揉得太硬，适当柔软更易包入糖浆。
- 炸糖糕时油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 可根据喜好加入桂花蜜或豆沙等其他馅料。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出香脆可口的油炸糖糕。这道小吃不仅美味，还承载着浓浓的家乡味道，适合与家人一起分享。
