【广式甜酒冲蛋的做法】广式甜酒冲蛋是一道经典的广东传统甜品，口感香甜滑嫩，制作简单，非常适合早餐或下午茶时享用。它以甜酒（即黄酒）为基底，加入鸡蛋、糖等配料，通过冲泡的方式制作而成，保留了食材的原味，同时味道温和，适合大众口味。
以下是对“广式甜酒冲蛋的做法”的总结与具体步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 广东菜 |
| 类型 | 甜品/饮品 |
| 主要材料 | 鸡蛋、甜酒（黄酒）、白糖、清水 |
| 制作方式 | 冲泡法 |
| 口感 | 清甜、滑嫩、温润 |
| 适用时间 | 早餐、下午茶、饭后 |
二、详细做法步骤
1. 准备材料
- 鸡蛋 1个
- 甜酒（黄酒）约150毫升
- 白糖适量（根据个人口味调整）
- 清水适量（可选）
2. 打蛋液
将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，使其形成蛋液。
3. 调制甜酒汤
在锅中加入适量清水和甜酒，加热至微沸（不要煮开），然后关火。
4. 冲蛋
将打好的蛋液缓缓倒入热甜酒中，边倒边轻轻搅拌，使蛋液受热凝固成蛋花。
5. 加糖调味
根据个人口味加入适量白糖，搅拌均匀即可。
6. 装盘享用
倒入碗中，趁热食用，口感最佳。
三、小贴士
- 甜酒的选择：建议使用米酒或黄酒，风味更佳，避免使用高度白酒。
- 糖的用量可根据个人喜好调整，也可选择不加糖，享受原汁原味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在甜酒中加入少许牛奶或椰奶。
广式甜酒冲蛋不仅制作方便，而且营养丰富，是广东人日常生活中常见的一道美味饮品。无论是寒冷的早晨还是温暖的午后，一碗热腾腾的甜酒冲蛋都能带来满满的幸福感。
