【广式糖水芋头椰汁西米露的做法】广式糖水是广东地区非常受欢迎的传统甜品，以其清甜爽口、营养丰富而著称。其中，“芋头椰汁西米露”是一道融合了芋头的绵密、椰汁的香浓与西米的Q弹的经典糖水，非常适合在炎热的夏天食用。下面将从材料准备、制作步骤及口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 芋头 | 300克 |
| 椰浆 | 200毫升 |
| 纯牛奶 | 150毫升 |
| 西米 | 50克 |
| 冰糖 | 30克 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芋头去皮切小块，用清水冲洗干净备用。 |
| 2 | 西米放入锅中，加入适量清水煮至透明（约15分钟），捞出过冷水，沥干备用。 |
| 3 | 将芋头块和冰糖放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮10分钟。 |
| 4 | 加入椰浆和牛奶，搅拌均匀，继续煮2分钟即可关火。 |
| 5 | 将煮好的西米加入糖水中，稍微拌匀，静置几分钟让味道更融合。 |
| 6 | 倒入碗中，可冷藏后食用，口感更佳。 |
三、口感特点
| 特点 | 描述 |
| 香浓顺滑 | 椰浆与牛奶的搭配让整体口感细腻顺滑。 |
| 芋头绵密 | 芋头经过炖煮后软糯香甜，带来丰富的层次感。 |
| 西米Q弹 | 西米的加入增加了口感的趣味性，咀嚼感十足。 |
| 清凉解暑 | 夏天食用清凉解渴，适合当作甜品或饮品。 |
四、小贴士
- 芋头可以选择紫芋头，颜色更漂亮，口感也更香。
- 如果喜欢更浓郁的椰香，可以使用椰奶代替部分牛奶。
- 西米煮好后要立刻过冷水，避免粘连。
- 可根据个人口味调整冰糖的量，喜欢甜一点的可以多加一些。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一碗美味的广式糖水——芋头椰汁西米露。这道甜品不仅好吃，还能为身体补充一定的能量和营养，是夏日不可多得的健康选择。
