【肉炒白菜怎么做好吃】肉炒白菜是一道家常菜，做法简单但味道鲜美，尤其适合喜欢清淡口味的人。想要让这道菜更加美味，关键在于选材和火候的掌握。以下是一些实用的小技巧和步骤总结，帮助你轻松做出一道色香味俱全的肉炒白菜。
一、食材选择
| 食材 | 说明 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 瘦肉更嫩，五花肉更有油脂香，可根据喜好选择 |
| 白菜 | 新鲜、脆嫩为佳，尽量选择叶茎分明的 |
| 蒜、姜、葱 | 增香提味，必不可少 |
| 生抽、老抽、盐、糖、料酒 | 调味用，根据个人口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 白菜洗净，撕成片或切块，沥干水分；猪肉切片，用少许盐、料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜、姜爆香，再加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 3 | 加入白菜一起翻炒，注意不要炒太久，保持白菜的脆嫩。 |
| 4 | 加入适量生抽、老抽调色，加少量糖提鲜，最后撒上葱花增香。 |
| 5 | 快速翻炒均匀后即可出锅，避免过度烹饪导致白菜软烂。 |
三、小贴士
- 肉要提前腌制：这样可以让肉更嫩滑，不易柴。
- 白菜不要炒太久：时间过长会影响口感，建议快炒。
- 调味要适中：根据个人口味调整盐和酱油的用量。
- 可以加入一点醋：在最后阶段滴几滴醋，能提升菜肴的鲜味。
通过以上方法，你可以轻松做出一道美味可口的肉炒白菜。不仅营养丰富，还能满足味蕾的需求。无论是日常家庭餐还是招待客人，都是不错的选择。尝试一下吧，说不定你会爱上这道简单的家常菜！
