【芝麻酱拌菠菜的做法】芝麻酱拌菠菜是一道简单又营养丰富的家常凉菜，尤其适合夏天食用。菠菜富含铁、维生素和膳食纤维，而芝麻酱则能提供丰富的蛋白质和健康脂肪，两者搭配不仅味道鲜美，还能帮助补充营养。下面将详细介绍这道菜的制作方法。
一、
芝麻酱拌菠菜的做法相对简单，主要需要准备新鲜的菠菜和适量的芝麻酱，再根据个人口味加入调料进行调味。制作过程中需要注意菠菜的焯水时间，避免过软影响口感。同时，芝麻酱的选择也会影响最终的味道，建议选用香浓顺滑的芝麻酱，以提升整体风味。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：新鲜菠菜300克、芝麻酱2大勺、生抽1小勺、香醋1小勺、盐少许、白糖少许、香油几滴、蒜末少许。 |
| 2 | 菠菜洗净后，放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持颜色翠绿且口感爽脆。 |
| 3 | 将焯好的菠菜沥干水分，放入大碗中。 |
| 4 | 在碗中加入芝麻酱、生抽、香醋、盐、白糖、香油和蒜末，搅拌均匀成调味汁。 |
| 5 | 将调好的酱汁倒入菠菜中，轻轻拌匀，使每根菠菜都裹上酱汁。 |
| 6 | 根据个人喜好，可撒上一些熟芝麻或葱花增加香味和美观。 |
| 7 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。 |
三、小贴士
- 菠菜焯水时可以加几滴油，有助于保持颜色鲜艳。
- 如果喜欢更浓郁的芝麻香味，可以提前将芝麻酱用温水调稀。
- 芝麻酱可根据个人口味调整用量，不喜欢太油腻的话可适当减少。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的芝麻酱拌菠菜。无论是作为凉菜还是配菜，都非常合适。尝试一下吧！
