【高笋烧五花肉的做法】高笋烧五花肉是一道经典的家常菜，结合了高笋的爽脆与五花肉的香浓，口感丰富，味道鲜美。这道菜不仅营养均衡，还非常适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的高笋烧五花肉。
一、
高笋烧五花肉是一道以高笋和五花肉为主要食材的炖菜。制作过程中，先将五花肉焯水去腥，再与高笋一同翻炒，最后加入调料慢炖至入味。成菜色泽红亮，肉质软糯，高笋吸足了汤汁，口感层次分明。适合搭配米饭食用，是下饭的好选择。
二、详细做法
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：五花肉500克、高笋2根、生姜3片、蒜瓣3瓣、干辣椒2个（可选）、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐适量、清水适量。 |
| 2 | 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出洗净备用。 |
| 3 | 高笋去皮，切成滚刀块；大蒜拍碎，姜切片，干辣椒剪段。 |
| 4 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。 |
| 6 | 倒入高笋块，继续翻炒几分钟，使高笋稍微变软。 |
| 7 | 加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜，大火煮开后转中小火炖煮15-20分钟。 |
| 8 | 待汤汁收至一半时，根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 五花肉选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 高笋建议选择新鲜的，口感更脆嫩。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量。
- 炖煮时间可根据个人喜好调整，喜欢软烂一点可以延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的高笋烧五花肉。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。
