【纯鲜小排汤怎么做】“纯鲜小排汤怎么做”是许多家庭厨房中常见的一道美味汤品，尤其在秋冬季节，一碗热腾腾的小排汤不仅能暖身，还能滋补身体。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 小排（肋排） | 500克 | 建议选用新鲜猪肋排，肉质嫩 |
| 生姜 | 1块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5升左右 | 煮汤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 小排洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入焯好的小排、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖。 |
| 3 | 炖煮约1小时至1.5小时，直到小排软烂，汤色变白。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
| 5 | 趁热饮用，可搭配米饭或配菜食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 焯水 | 水开后放肉，避免肉质变硬，影响口感。 |
| 火候控制 | 煮汤时先大火烧开，再转小火慢炖，更易出鲜味。 |
| 汤色 | 煮久一些，汤色会更白，味道更浓郁。 |
| 健康建议 | 可加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加营养和口感。 |
四、总结
“纯鲜小排汤怎么做”其实并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。通过简单的焯水、炖煮和调味，就能做出一锅香味浓郁、营养丰富的汤品。无论是日常家常还是节日宴席，这道汤都能成为餐桌上的亮点。
如你想要更加丰富多样的版本，也可以尝试加入山药、莲藕、红枣等食材，打造属于自己的特色小排汤。
