【纯虾仁馅的饺子的做法】制作纯虾仁馅的饺子，是许多食客喜爱的美食之一。虾仁鲜嫩多汁，搭配上细腻的面皮，口感丰富，营养又美味。下面将为大家总结一份详细的纯虾仁馅饺子做法，帮助您轻松在家做出美味的饺子。
一、食材准备（10人份）
| 食材 | 用量 |
| 虾仁 | 500克 |
| 饺子皮 | 20张左右 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 大葱 | 1根 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
二、步骤说明
1. 处理虾仁
- 将虾仁去壳去线，清洗干净后沥干水分。
- 用刀轻轻剁碎，不要剁得太细，保留一定的颗粒感。
2. 准备配料
- 生姜切末，大葱切葱花。
- 鸡蛋打散备用。
3. 调制馅料
- 在一个大碗中，加入虾仁、姜末、葱花、鸡蛋液。
- 加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。
- 馅料可以稍微腌制10分钟，让味道更入味。
4. 包饺子
- 取一张饺子皮，放入适量馅料（大约1/3杯）。
- 对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱。
- 做好后可放入冰箱冷冻保存，或立即煮熟。
5. 煮饺子
- 水烧开后，下入饺子，轻轻搅动防止粘底。
- 等水再次沸腾后，加入少量冷水，重复2次即可捞出。
三、小贴士
- 虾仁馅不宜过久搅拌，否则会变柴。
- 若喜欢口感更滑嫩，可加入少许淀粉水拌匀。
- 饺子皮可用自制或购买现成的，建议选择薄而有韧性的。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出美味的纯虾仁馅饺子。不仅保留了虾仁的鲜美，还让整个饺子吃起来更加爽口。无论是日常餐点还是节日聚餐，都是不错的选择。
