【菜鸟教你烧鸡块的做法】对于刚开始学习烹饪的新手来说，烧鸡块是一个既简单又美味的菜式。只要掌握好基本步骤和调料搭配，就能做出外焦里嫩、香辣入味的烧鸡块。下面是一份适合新手的详细做法总结，帮助你轻松上手。
一、食材准备（3人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理鸡肉
将鸡腿肉或鸡胸肉切成大小适中的块状，放入碗中，加入料酒、少许盐和姜片腌制10分钟，去腥提鲜。
2. 煎鸡块
热锅倒油，油热后将鸡块放入锅中，中小火煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，放入切好的姜片、蒜末炒香，再加入煎好的鸡块翻炒均匀。
4. 调味焖煮
加入生抽、老抽、白糖和适量水（大约能没过鸡块），大火煮开后转小火慢炖10-15分钟，让鸡块充分吸收味道。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒几下即可关火，装盘享用。
三、小贴士
- 鸡肉不要煎太久，否则会变柴。
- 可根据口味加入辣椒或八角等调料，增加风味。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当延长炖煮时间。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 适合人群 | 烹饪新手 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 20-25分钟 |
| 风味特点 | 外焦里嫩，香辣入味 |
| 推荐搭配 | 米饭、面条或配菜 |
通过以上步骤，即使是“菜鸟”也能轻松做出一道美味的烧鸡块。多练习几次，你一定会越来越熟练！
