【自酿桑果酒的做法】自酿桑果酒是一种简单又有趣的家庭酿酒方式，不仅能够保留桑果的天然风味，还能在过程中体验到传统酿造的乐趣。以下是一份详细的自酿桑果酒做法总结，结合了实际操作步骤与关键要点，帮助你轻松制作出美味的桑果酒。
一、自酿桑果酒的说明
1. 原料选择：选用新鲜、无虫害、成熟的桑果，避免使用过熟或腐烂的果实。
2. 清洗处理：将桑果放入清水中轻轻搓洗，去除表面杂质和农药残留，注意不要用力揉捏，以免破坏果肉。
3. 发酵准备：将洗净的桑果放入干净的玻璃瓶中，加入适量白糖（约每公斤桑果加50-100克糖），然后倒入适量清水（大约是桑果体积的2倍）。
4. 密封发酵：用纱布或保鲜膜封口，放在阴凉通风处进行自然发酵，一般需要7-15天，具体时间根据温度和环境而定。
5. 过滤装瓶：发酵完成后，用细纱布或滤网将液体过滤出来，装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
6. 陈化饮用：建议至少陈放1个月以上再饮用，口感更醇厚。
二、自酿桑果酒做法流程表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选择新鲜桑果 | 避免使用过熟或腐烂果实 |
| 2 | 清洗桑果 | 用清水轻柔冲洗，避免破坏果肉 |
| 3 | 加入白糖与水 | 每公斤桑果加50-100克糖，水为桑果体积的2倍 |
| 4 | 封口发酵 | 用纱布或保鲜膜封口，放置于阴凉处 |
| 5 | 发酵时间 | 一般7-15天，视温度而定 |
| 6 | 过滤装瓶 | 使用细纱布或滤网过滤残渣，装入干净瓶子 |
| 7 | 陈化保存 | 建议存放1个月以上，口感更佳 |
通过以上步骤，你可以轻松在家完成桑果酒的酿造过程。整个过程无需复杂的设备，只需耐心等待，就能享受到自制的果酒风味。无论是作为日常饮品还是送礼佳品，自酿桑果酒都是一个不错的选择。
