【香甜核桃糖的做法】核桃糖是一种传统的中式甜点，外酥内软，口感香甜，深受许多人的喜爱。制作核桃糖并不复杂，只要掌握好材料比例和火候，就能在家轻松做出美味的核桃糖。以下是详细的步骤总结及所需材料表格。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：将所需的糖、核桃、油、水等材料准备好。
2. 炒制糖浆：在锅中加入适量的油和水，小火加热至糖融化，慢慢熬制至呈琥珀色。
3. 加入核桃：将处理好的核桃仁倒入糖浆中，快速翻炒均匀，使核桃裹上糖衣。
4. 定型冷却：将混合好的核桃糖倒入铺好油纸的模具中，压实后静置冷却。
5. 切块包装：待完全冷却后，切成小块，可密封保存或直接食用。
二、所需材料表
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 白砂糖 | 200 | 可根据口味调整 |
| 核桃仁 | 150 | 去皮，提前烤香更佳 |
| 精炼油 | 30 | 用于炒糖浆，防止粘锅 |
| 清水 | 30 | 用于溶解糖，控制糖浆浓度 |
| 食用油（刷模用） | 适量 | 用于涂抹模具，方便脱模 |
三、小贴士
- 炒糖时一定要用小火，避免糖色过深或焦糊。
- 核桃要提前炒香或烤熟，可以提升整体香味。
- 糖浆熬制到琥珀色时即可加入核桃，时间不宜过长，以免糖变苦。
- 冷却后切块时可用刀蘸水，防止粘连。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家制作出香甜可口的核桃糖了。不仅健康无添加，还能作为伴手礼送给亲朋好友，非常实用又美味。
