【自制香辣酱的家常做法步骤】香辣酱是很多家庭餐桌上的必备调味品，既可拌菜、蘸食，也可炒菜提味。自制香辣酱不仅健康无添加，还能根据个人口味调整辣度和风味。下面是一份简单易学、适合家庭制作的香辣酱做法总结。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 红辣椒 | 10个（可根据口味增减） |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 1小块（约10克） |
| 花椒 | 1小把（约10粒） |
| 酱油 | 3汤匙 |
| 醋 | 2汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 食用油 | 3汤匙 |
| 花生碎 | 适量（可选） |
二、制作步骤
1. 准备食材
将红辣椒洗净去蒂，用刀稍微切开或剪成小段；蒜拍碎，姜切末。
2. 炒香调料
锅中倒入食用油，加热后放入花椒，小火炒出香味后捞出丢弃。
3. 炒制辣椒
加入红辣椒、蒜末和姜末，中火翻炒至辣椒变软、略微焦黄。
4. 调味
加入酱油、醋、白糖和盐，搅拌均匀，继续翻炒几分钟。
5. 加入花生碎（可选）
如果喜欢口感更丰富，可在最后加入适量花生碎，轻轻拌匀。
6. 冷却装瓶
待酱料自然冷却后，装入干净密封的玻璃罐中，存放在阴凉处或冰箱冷藏。
三、小贴士
- 辣椒种类可根据喜好更换，如使用小米辣、朝天椒等。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可加入少量豆瓣酱或辣椒粉。
- 自制香辣酱建议在一周内食用完毕，以保证最佳风味和卫生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出自己喜欢的香辣酱了。不仅味道正宗，还能享受制作的乐趣。快来试试吧！
