【高丽参炖鸡汤的做法】高丽参炖鸡汤是一道具有滋补功效的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能起到增强体力、改善疲劳和提高免疫力的作用。以下是制作高丽参炖鸡汤的详细步骤与所需材料。
一、
高丽参炖鸡汤以高丽参为主料，搭配鸡肉、红枣、枸杞等食材，通过慢火炖煮，使营养成分充分释放。此汤做法简单，但讲究火候与时间。建议选用老母鸡或鸡腿肉，搭配适量的高丽参片，能够更好地发挥其滋补效果。炖制过程中可加入姜片去腥，提升风味。最后根据个人口味调整盐分即可。
二、所需材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 高丽参 | 10克 | 可根据个人口味增减 |
| 鸡肉（鸡腿/老母鸡） | 500克 | 建议使用鸡腿肉，口感更嫩 |
| 红枣 | 5颗 | 去核，增加甜味与养颜功效 |
| 枸杞 | 10克 | 最后加入，保留营养 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥提香 |
| 清水 | 1.5升 | 根据锅具大小适当调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味用 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将鸡肉洗净，切块；高丽参切成薄片；红枣去核；枸杞提前用清水泡软。
2. 焯水处理：将鸡肉放入冷水锅中，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
3. 炖煮过程：
- 将焯水后的鸡肉、高丽参、红枣、姜片放入砂锅或炖锅中。
- 加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 加入枸杞：在炖煮快结束前10分钟，加入枸杞继续炖煮。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
四、小贴士
- 高丽参不宜过量，一般每人每次不超过10克为宜。
- 若想增强滋补效果，可加入少量党参或黄芪一同炖煮。
- 汤汁浓郁时可适量喝汤，剩余鸡肉也可作为配菜食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗营养丰富、味道鲜美的高丽参炖鸡汤了。无论是日常养生还是节日进补，都是不错的选择。
