【家常肉末蒸蛋】“家常肉末蒸蛋”是一道简单又美味的家常菜，结合了鸡蛋的滑嫩与肉末的鲜香，口感丰富，营养均衡，适合早餐或晚餐食用。这道菜制作方便，食材常见，非常适合忙碌的日常生活中快速准备一餐。
一、菜品简介
家常肉末蒸蛋是一道以鸡蛋为主料，加入炒熟的肉末（通常为猪肉末），再通过蒸制而成的菜肴。其特点是口感细腻、味道鲜美，既有鸡蛋的柔滑，又有肉末的香气，是许多家庭餐桌上的常见选择。
二、主要食材及作用
| 食材 | 用量（建议） | 作用说明 |
| 鸡蛋 | 3个 | 提供蛋白质和滑嫩口感 |
| 猪肉末 | 100克 | 增加香味和蛋白质含量 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味，增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 葱花 | 少许 | 增添香气和颜色 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 200毫升 | 用于调蛋液，使口感更滑嫩 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入清水搅拌均匀。
2. 调味：加入盐、生抽、料酒，搅拌均匀后过筛。
3. 炒肉末：热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，加入少许盐和生抽调味。
4. 混合：将炒好的肉末倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
5. 蒸制：将混合后的蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中蒸约10-15分钟。
6. 出锅：蒸好后撒上葱花，淋上少许热油即可。
四、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1或1:1.5，口感更佳。
- 蒸的时间不宜过长，否则蛋会变老。
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等蔬菜，提升营养和口感。
总结：家常肉末蒸蛋是一道简单、美味又营养的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。只需几种常见食材，就能做出一道令人满意的饭菜，既满足味蕾，又兼顾健康。
