【超简单的土豆炖排骨的做法】土豆炖排骨是一道家常菜，做法简单、营养丰富，非常适合家庭日常食用。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和碳水化合物，是很多人餐桌上的“明星”菜品。
下面将从材料准备、步骤说明以及烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、材料准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，点缀用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 清水 | 适量 | 焯水及炖煮用 |
二、步骤说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出冲洗干净备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化。 |
| 3 | 锅中放油，加入姜片爆香，放入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 焯水：排骨焯水可以有效去除血沫和腥味，使炖出来的肉更嫩。
2. 土豆处理：土豆切块后泡水可避免变色，也更容易煮熟。
3. 调味顺序：先放生抽提鲜，再放老抽上色，最后加盐收尾。
4. 火候控制：炖煮时保持小火，能让排骨更入味，不易碎。
5. 可选搭配：可加入胡萝卜或玉米一起炖，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的土豆炖排骨了。操作简单，适合忙碌的上班族或新手厨师尝试制作。快来试试吧！
