【芥菜鱼头豆腐汤的家常做法】芥菜鱼头豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，结合了鱼头的鲜美、豆腐的嫩滑以及芥菜的清香，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鱼头 | 1个（约500g） | 建议选用黑鱼、草鱼或鲫鱼 |
| 豆腐 | 1块（约300g） | 嫩豆腐更佳 |
| 芥菜 | 200g | 可根据口味选择新鲜或冷冻 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 撒在汤面上提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5L | 煮汤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼头洗净，去鳞去内脏，切块备用；豆腐切块，芥菜洗净切段。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入鱼头煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入清水煮沸，放入料酒去腥，小火慢炖10分钟。 |
| 4 | 加入豆腐块，继续炖煮5分钟。 |
| 5 | 最后加入芥菜，再煮3-5分钟，加盐调味即可。 |
| 6 | 出锅前撒上葱花，提升香气。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 鱼头 | 富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于健脑护心 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，促进骨骼健康 |
| 芥菜 | 富含维生素C和膳食纤维，帮助消化和增强免疫力 |
| 生姜 | 有助于驱寒暖胃，促进血液循环 |
| 葱 | 提升汤的香味，具有一定的杀菌作用 |
总结
芥菜鱼头豆腐汤不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭中非常受欢迎的一道汤品。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以让这道汤更加美味可口。无论是日常饮食还是宴客待客，都是一道不错的选择。希望这篇内容能帮助你轻松掌握这道家常汤的做法。
