【打印千张肉丝的做法】“打印千张肉丝”是一道具有地方特色的家常菜，主要食材是千张（即豆腐皮）和肉丝。这道菜口感鲜嫩、味道香浓，适合搭配米饭食用。下面将从做法步骤和关键要点进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选用优质千张、瘦肉、葱姜蒜、辣椒等配料。
2. 处理食材：将千张切丝，瘦肉切成细丝，提前用调料腌制。
3. 炒制肉丝：先将肉丝炒至变色，再加入其他配料翻炒。
4. 加入千张：将千张丝放入锅中，与肉丝一起翻炒均匀。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、料酒、糖等调味品，最后勾芡出锅。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：千张、瘦肉、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、料酒、糖、淀粉 | 选择新鲜的千张和瘦肉，避免使用肥肉 |
| 2 | 千张切丝，瘦肉切丝，葱姜蒜切末，辣椒切丝 | 千张可提前用温水泡软，方便切丝 |
| 3 | 肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟 | 腌制时间不宜过长，以免肉质变硬 |
| 4 | 热锅冷油，先炒肉丝至变色，盛出备用 | 热锅冷油可以防止粘锅 |
| 5 | 加入葱姜蒜、辣椒爆香，再加入肉丝翻炒 | 爆香时火候要适中，避免焦糊 |
| 6 | 放入千张丝，快速翻炒均匀 | 千张易熟，翻炒时间不宜过长 |
| 7 | 加入适量酱油、盐、糖调味，最后勾芡 | 勾芡可使汤汁更浓郁，口感更佳 |
| 8 | 炒匀后出锅装盘 | 可撒上少许葱花或芝麻增香 |
三、小贴士
- 千张本身有豆香味，无需过多调味即可美味。
- 若喜欢辣味，可适当增加辣椒用量。
- 肉丝可用鸡胸肉或猪肉代替，口感各有特色。
- 做法可根据个人口味调整，如加入香菇、胡萝卜等配菜。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的“打印千张肉丝”。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。
