【珍珠肉丸子的家常做法】珍珠肉丸子是一道经典的家常菜，外酥里嫩、口感丰富，深受大家喜爱。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10颗） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
| 面包糠 | 适量（裹表面用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、白胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入清水和淀粉，继续搅拌至肉馅上劲（有弹性）。 |
| 3 | 取适量肉馅，用手搓成圆球状。 |
| 4 | 将肉丸在面包糠中滚一圈，使其表面均匀裹上一层。 |
| 5 | 锅中烧热油，放入肉丸，小火煎至表面金黄，翻面再煎。 |
| 6 | 煎好后捞出，可直接食用或加入汤中煮制。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 肉馅选择 | 建议选用肥瘦相间的猪肉，口感更嫩。 |
| 搅拌技巧 | 搅拌时要顺时针方向，使肉馅更有黏性。 |
| 煎制火候 | 使用中小火，避免外焦内生。 |
| 可选变化 | 可加入胡萝卜丁、香菇等蔬菜，增加口感和营养。 |
四、成品特点
- 外皮酥脆：面包糠包裹后煎炸，形成香脆外壳。
- 内里多汁：肉馅紧实，入口鲜嫩多汁。
- 味道浓郁：调味适中，适合搭配米饭或汤品。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的珍珠肉丸子。无论是作为主菜还是配菜，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！
