【清炒榨菜丝怎么做】榨菜是一种常见的腌制蔬菜，口感爽脆，味道咸香，非常适合用来做炒菜。清炒榨菜丝是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，还能很好地保留榨菜本身的风味。下面将从做法步骤、所需食材和烹饪技巧等方面进行总结。
一、所需食材
| 食材 | 用量 |
| 榨菜 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 青椒/红椒 | 1个（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将榨菜洗净，切成细丝，放入碗中备用。如果榨菜较咸，可以提前用水泡一下，然后挤干水分。 |
| 2 | 青椒或红椒去籽，切成丝；大蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入青椒丝翻炒几下。 |
| 4 | 放入榨菜丝，快速翻炒均匀，保持火候适中。 |
| 5 | 加入适量盐和白胡椒粉调味，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 榨菜本身有咸味，放盐时要根据口味调整，避免过咸。
- 炒榨菜时火候不宜过大，以免影响口感。
- 可以根据个人喜好加入少许鸡精或生抽提鲜。
- 如果喜欢更清爽的味道，可以选择不加青椒，只炒榨菜丝。
四、总结
清炒榨菜丝是一道非常简单的家常菜，适合忙碌时快速制作。它不仅保留了榨菜的脆爽口感，还能搭配其他蔬菜提升营养和风味。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味的清炒榨菜丝。
