【怎样做蛋烘糕】蛋烘糕是一种源自四川的传统小吃，外酥内软，口感丰富，深受当地人喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味添加不同的配料，如火腿、香肠、蔬菜等。下面将详细总结蛋烘糕的制作步骤，并通过表格形式清晰展示所需材料和操作流程。
一、制作蛋烘糕的主要材料
| 材料 | 用量（约10个） |
| 面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶或水 | 200毫升 |
| 火腿/香肠 | 适量 |
| 芹菜/青葱 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 准备面糊
将面粉放入碗中，加入鸡蛋、牛奶或水，搅拌均匀至无颗粒状。根据个人口味加入少量盐和酱油调味。
2. 准备配料
将火腿、香肠切成小丁，芹菜或青葱切碎备用。
3. 煎制蛋烘糕
在平底锅中加热少许食用油，倒入适量面糊，摊成圆形。待底部微黄后，加入配料，再倒入适量面糊覆盖。
4. 翻面煎熟
待一面煎至金黄后，小心翻面，继续煎至另一面也呈现金黄色即可出锅。
5. 装盘享用
将煎好的蛋烘糕装入盘中，可搭配辣椒酱或酱油食用。
三、小贴士
- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则口感偏硬。
- 可根据喜好添加其他食材，如肉末、蘑菇、豆芽等。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦里生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蛋烘糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。快来试试吧！
