【蒸蛋糕的制作方法】蒸蛋糕是一种口感柔软、香甜可口的甜点，与烤箱蛋糕相比，蒸蛋糕更注重水分的保留和细腻的口感。它不需要复杂的烘焙设备，只需一个蒸锅即可完成。以下是一份详细的蒸蛋糕制作方法总结。
一、蒸蛋糕制作步骤总结
1. 准备材料：低筋面粉、鸡蛋、糖、牛奶、植物油、泡打粉或小苏打等。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量糖，搅拌至起泡。
3. 混合面糊：依次加入牛奶、植物油、过筛后的面粉和泡打粉，搅拌均匀。
4. 蒸制过程：将面糊倒入模具中，放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，待冷却后脱模。
二、蒸蛋糕制作材料及用量表
| 材料 | 用量（单位：克） | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 100 | 建议使用低筋面粉，口感更软 |
| 鸡蛋 | 3个 | 中等大小鸡蛋 |
| 白砂糖 | 60 | 可根据口味调整 |
| 牛奶 | 80 | 选用全脂牛奶更香浓 |
| 植物油 | 30 | 可用玉米油或菜籽油 |
| 泡打粉 | 3 | 或小苏打（1/2茶匙） |
| 盐 | 1 | 提升风味 |
三、注意事项
- 面糊搅拌时要避免过度搅拌，以免产生气泡过多影响口感。
- 蒸制时水要提前烧开，避免中途加水影响成品。
- 模具内壁可以涂抹一层油，防止粘连。
- 蒸好后不要立即取出，稍微冷却再脱模，防止塌陷。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出一款松软可口的蒸蛋糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
