【详细版酒酿小圆子的做法】酒酿小圆子是一道经典的江南甜点，口感软糯、香甜可口，尤其在冬天食用尤为温暖。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常制作。以下是详细的酒酿小圆子做法总结，包含材料准备、步骤说明和注意事项。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 150克 | 建议使用中筋糯米粉 |
| 清水 | 120毫升左右 | 根据糯米粉吸水性调整 |
| 酒酿（米酒） | 200毫升 | 可用市售酒酿或自制酒酿 |
| 冰糖 | 30克 | 可根据口味增减 |
| 枸杞 | 10粒 | 可选，增加颜色与营养 |
| 桂花蜜 | 少许 | 可选，提升香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 和面：将糯米粉放入碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。如果太干可以再加少量水，面团应不粘手但有弹性。 |
| 2 | 搓圆子：将面团揉成小条，切成大小均匀的小剂子，然后用手掌轻轻搓成圆球状，大小约如拇指大小。 |
| 3 | 煮圆子：锅中加适量水烧开，放入小圆子，用中小火煮至浮起，约5-8分钟。捞出备用。 |
| 4 | 调酒酿汤：另取一碗，倒入酒酿，加入冰糖，搅拌至冰糖融化。可根据喜好加入几滴桂花蜜提香。 |
| 5 | 组合装盘：将煮好的小圆子放入酒酿汤中，撒上枸杞，即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糯米粉选择 | 使用糯米粉而非普通面粉，才能保证圆子的软糯口感。 |
| 面团水分 | 和面时要少量多次加水，避免一次加太多导致面团过湿。 |
| 煮圆子时间 | 煮的时间不宜过长，以免圆子破裂影响口感。 |
| 酒酿选择 | 市售酒酿一般已含酒精，若不喜欢酒精味可选择无酒精版本。 |
| 冷藏保存 | 做好的酒酿小圆子可在冰箱冷藏保存1-2天，食用前加热即可。 |
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的酒酿味道，可以提前将酒酿煮沸后再加入冰糖。
- 加入一些红枣或核桃碎，可以让这道甜品更加丰富。
- 自制酒酿也可以尝试，过程虽然稍复杂，但风味更纯正。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的酒酿小圆子，无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。希望这份详细做法能帮助你成功制作出属于自己的酒酿小圆子！
