【电压力锅怎么做蛋糕】使用电压力锅制作蛋糕是一种省时又方便的方法，尤其适合没有烤箱的家庭。虽然传统蛋糕需要烤箱烘烤，但通过电压力锅的蒸汽加热方式，同样可以做出松软可口的蛋糕。以下是详细的步骤和材料说明。
一、
使用电压力锅做蛋糕的关键在于控制火候和时间，同时确保蛋糕在高压环境下能够均匀受热。选择合适的模具（如耐高温的玻璃碗或专用电饭锅蛋糕模具）是基础，而蛋液的打发程度和面糊的搅拌方法也会影响最终口感。整个过程大约需要30-40分钟，操作简单，非常适合新手尝试。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 鸡蛋 | 4个 | 常温鸡蛋更易打发 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 100克 | 使用过筛后的面粉更细腻 |
| 牛奶 | 60毫升 | 温牛奶更利于面糊混合 |
| 植物油 | 50毫升 | 如玉米油、橄榄油等 |
| 泡打粉 | 1小勺 | 增加蛋糕蓬松度 |
| 盐 | 1/4小勺 | 提升风味 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 准备模具：在电压力锅内放入适量水，将蛋糕模具放在蒸架上，避免直接接触水面。 | |
| 2 | 打发鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。 | |
| 3 | 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉、盐过筛后加入蛋液中，轻轻翻拌均匀。 | |
| 4 | 加入湿性材料：倒入牛奶和植物油，继续轻柔搅拌至无颗粒。 | |
| 5 | 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，约八分满。 | |
| 6 | 加压蒸制：盖上电压力锅盖子，选择“蛋糕”或“蒸煮”模式，设定时间为30-40分钟。 | |
| 7 | 冷却脱模：关闭电源后自然泄压，待冷却后取出蛋糕，脱模即可食用。 |
三、注意事项
- 使用电压力锅时，务必确保水位不要过高，以免影响蒸汽效果。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，否则容易塌陷。
- 若电压力锅没有“蛋糕”模式，可选择“蒸煮”或“快煮”模式，时间适当延长。
- 可根据喜好添加香草精、柠檬皮屑等增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松用电压力锅做出美味的蛋糕，既节省时间又不失口感，是现代家庭厨房的实用技能之一。
