🌸 前言

煎封百花鱼是一道色香味俱全的粤式经典菜肴，以其鲜嫩多汁和独特的烹饪方式深受食客喜爱。这道菜的关键在于火候与调味，今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴吧！

🐟 准备食材

首先准备好新鲜的百花鱼一条（约500克），姜片几片，蒜末适量，葱花少许，以及调味料如生抽、老抽、糖、醋等。此外，还需要一些淀粉用来裹鱼，让煎出来的鱼皮更加酥脆哦！

🔥 制作步骤

第一步，将百花鱼清洗干净后，在表面均匀地撒上一层薄薄的淀粉，静置十分钟备用。

第二步，热锅冷油，待油温升至六成热时，放入鱼小火慢煎，直至两面金黄且鱼肉熟透。

第三步，另起一锅，加入少量底油爆香姜蒜末，再倒入调好的酱汁（生抽、老抽、糖、醋混合），煮沸后淋在煎好的鱼身上，最后撒上葱花点缀即可出锅！

🍴 小贴士

1. 煎鱼时一定要耐心，避免频繁翻动导致鱼皮破损。

2. 酱汁比例可根据个人口味调整，喜欢酸甜口感可适当增加糖和醋的用量。

🌟 结语

一道香气扑鼻的煎封百花鱼就完成啦！快邀请家人一起品尝这份来自厨房的温暖礼物吧！😋✨