【咸蛋黄牛角包的做法】咸蛋黄牛角包是一款结合了咸香蛋黄与酥脆牛角包的美味点心，外皮酥脆、内馅丰富，是很多人喜爱的早餐或下午茶选择。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黄油（室温软化） | 50克 |
| 咸蛋黄 | 6个（可选） |
| 火腿/芝士 | 适量（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐混合，加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 加入中筋面粉，揉成光滑面团后加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段。 |
| 3 | 将面团放入温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团排气后分成12份，每份擀成椭圆形，中间放上咸蛋黄、火腿或芝士。 |
| 5 | 折叠成牛角状，放入烤盘，再次发酵15-20分钟。 |
| 6 | 表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱（180℃）烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵温度不宜过高，避免影响口感；夏季可缩短时间。 |
| 咸蛋黄处理 | 可提前蒸熟或煎熟，确保口感更佳。 |
| 烘烤温度 | 不同烤箱实际温度不同，建议中途观察上色情况。 |
| 保存方式 | 做好后可密封冷藏保存，食用前可稍微回炉加热。 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出香脆可口的咸蛋黄牛角包。不仅适合家庭制作，也可以作为小摊位或甜品店的热销产品。尝试一下吧！
