【茴香苗炒鸡蛋的做法】茴香苗是一种营养丰富、味道清香的蔬菜，常用于炒菜或做汤。与鸡蛋搭配，不仅口感鲜嫩，还具有丰富的蛋白质和维生素。下面将详细介绍“茴香苗炒鸡蛋”的做法，帮助您轻松掌握这道家常美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 茴香苗 | 200克左右 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽（可选） | 少许 |
| 蒜末（可选） | 1小勺 |
二、制作步骤
1. 处理茴香苗
将茴香苗洗净，去掉老茎部分，沥干水分备用。如果茴香苗比较嫩，可以不用切段；若较硬，可切成小段。
2. 打鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，使其充分混合。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开中火加热，待油微微冒烟时，放入打好的鸡蛋液。
4. 翻炒鸡蛋
待鸡蛋稍微凝固后，用铲子轻轻翻炒，炒至基本成型即可盛出备用。
5. 炒茴香苗
在同一锅中再加少许油，放入茴香苗，大火快炒1-2分钟，使茴香苗变软并散发香味。
6. 混合翻炒
将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与茴香苗一起翻炒均匀，根据口味加入适量盐和生抽调味。
7. 出锅装盘
炒至所有食材熟透、香气四溢时，即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 茴香苗不宜久炒，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢蒜香味，可在炒茴香苗时加入少许蒜末提味。
- 鸡蛋可选择土鸡蛋，口感更佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道健康又美味的“茴香苗炒鸡蛋”。这道菜不仅适合早餐，也是一道简单快捷的家常菜，非常适合忙碌的日常。
