【黄瓜凉拌金针菇怎么做】黄瓜凉拌金针菇是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，非常适合夏季食用。这道菜制作简单，口感鲜嫩，搭配黄瓜的清脆和金针菇的滑爽，味道非常棒。下面将从食材准备、步骤说明、营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现详细内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 黄瓜 | 1根（约200g） |
| 金针菇 | 150g |
| 蒜末 | 1瓣（约5g） |
| 生抽 | 1汤匙（约15ml） |
| 香醋 | 1汤匙（约15ml） |
| 白糖 | 1/2茶匙（约2.5g） |
| 香油 | 少许 |
| 辣椒油（可选） | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后拍碎或切丝，放入碗中备用。
- 金针菇去根后洗净，沥干水分。
2. 焯水金针菇
- 锅中烧开水，放入金针菇焯水30秒左右，捞出过冷水，沥干备用。
3. 调制酱汁
- 在一个小碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油和少许香油，搅拌均匀。
4. 混合拌匀
- 将黄瓜丝和金针菇放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或手轻轻拌匀。
5. 冷藏入味
- 拌好后可放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约30大卡 |
| 蛋白质 | 2g |
| 脂肪 | 0.5g |
| 碳水化合物 | 6g |
| 膳食纤维 | 1.5g |
| 维生素C | 10mg |
| 钾 | 150mg |
四、小贴士
- 黄瓜不要切得太细，以免失去脆感。
- 金针菇焯水时间不宜过长，否则会变软影响口感。
- 可根据个人口味调整辣度和酸度。
- 喜欢口感更爽脆的朋友可以提前腌制黄瓜10分钟再拌。
五、总结
黄瓜凉拌金针菇不仅做法简单，而且健康美味，适合家庭日常制作。通过合理的食材搭配和调味，能够最大程度地保留食材的原味与营养。无论是作为开胃小菜还是佐餐配菜，都非常合适。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 黄瓜凉拌金针菇 |
| 类型 | 凉拌菜 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约15分钟 |
| 口感 | 清爽、脆嫩、微酸微辣 |
| 适用季节 | 夏季、春秋季 |
| 营养特点 | 富含维生素、膳食纤维、低热量 |
如您喜欢这道菜，不妨尝试一下，享受夏日的清凉美味！
