【糖炒核桃怎么做】糖炒核桃是一道传统的中式小吃，香脆可口，深受大家喜爱。制作过程虽然简单，但要掌握好火候和技巧才能做出美味的糖炒核桃。下面将从步骤、所需材料、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 核桃仁 | 500 | 建议选用带壳的核桃，去壳后使用 |
| 白砂糖 | 100-150 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 20-30 | 用于炒制时防止粘锅 |
| 熟芝麻 | 30 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 2 | 少许提味 |
二、制作步骤
1. 准备核桃：将带壳核桃敲开，取出核桃仁，去掉内皮，清洗干净，晾干水分。
2. 预热锅具：在锅中加入少量食用油，用小火加热至微微冒烟。
3. 炒制核桃：放入核桃仁，用中小火不断翻炒，直至核桃表面微黄。
4. 加入糖和盐：将白砂糖和盐加入锅中，继续翻炒，使糖均匀裹在核桃上。
5. 加芝麻：如果使用芝麻，可在最后加入，翻炒几下即可。
6. 出锅冷却：将炒好的糖炒核桃倒入盘中，放凉后即可食用。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 控制火候 | 火太大容易焦，火太小则不易上色 |
| 不断翻炒 | 防止核桃粘连或烧糊 |
| 糖量控制 | 糖多则甜，糖少则咸香 |
| 冷却后保存 | 糖炒核桃冷却后更酥脆，建议密封保存 |
四、总结
糖炒核桃的做法并不复杂，关键在于火候的掌控和糖的均匀涂抹。通过合理的步骤和细致的操作，可以在家中轻松做出香脆可口的糖炒核桃。无论是作为零食还是伴手礼，都是不错的选择。
希望这篇内容能帮助你更好地了解“糖炒核桃怎么做”，祝你烹饪成功！
