在繁忙的生活节奏中，一道简单又美味的茶香虾不仅能为餐桌增添一抹亮色，还能让人感受到自然与味蕾的完美结合。今天就来分享这道充满东方韵味的茶香虾做法。

准备食材

首先准备好新鲜的大虾500克，选择个头均匀、肉质饱满的虾最佳。此外还需要准备一些茶叶（如龙井或普洱），以及适量的生姜片、葱段和蒜末。调味料包括生抽、老抽、料酒、白糖和盐。

制作步骤

1. 处理大虾：将大虾清洗干净后去壳留尾，背部剪开去除虾线。用少许盐腌制10分钟，使其更加入味。

2. 泡茶备用：取一小撮茶叶放入杯中，用热水冲泡，待茶叶充分舒展后晾凉备用。

3. 炒制茶叶：锅中倒入少量油，小火加热后放入泡过的茶叶翻炒几下，炒至茶叶微微卷曲时盛出备用。

4. 煎炸大虾：另起一锅加油烧热，将腌好的大虾放入锅中煎炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5. 调制酱汁：锅中留底油，加入姜片、葱段和蒜末爆香，然后依次加入生抽、老抽、料酒、糖和适量的水调成酱汁。

6. 烹煮融合：将煎好的大虾回锅，倒入调好的酱汁，再加入之前炒好的茶叶，快速翻炒均匀，让每只虾都裹上浓郁的茶香酱汁。

7. 收汁装盘：最后根据个人口味调整咸淡，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅装盘。

小贴士

- 选用不同种类的茶叶可以带来不同的风味体验，比如龙井茶会带来清新的香气，而普洱茶则会让菜品更具醇厚感。

- 炒茶叶时火候不宜过大，以免茶叶被炒焦影响口感。

- 如果喜欢更丰富的层次感，可以在最后撒上一些芝麻或者葱花点缀。

这样一道既健康又美味的茶香虾就完成了！不仅色泽诱人，而且茶香四溢，每一口都能品尝到大自然的馈赠。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择。快试试吧！