在这个快节奏的时代，偶尔也需要放慢脚步，给自己和家人准备一道简单又美味的菜肴。今天要分享的是一道充满茶香风味的干煸虾——茶香干煸虾。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。

所需食材：

- 新鲜基围虾：300克

- 绿茶叶：适量（建议使用龙井或碧螺春）

- 干辣椒：5个

- 大蒜：4瓣

- 姜片：3片

- 小葱：2根

- 白芝麻：少许

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：半茶匙

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备工作

- 将新鲜基围虾洗净，剪去虾须和虾脚，背部划开去掉沙线，控干水分备用。

- 大蒜切末，小葱切段，姜切片，干辣椒剪成小段备用。

2. 泡发茶叶

- 取适量绿茶叶，用温水快速浸泡几分钟，让茶叶稍微舒展开来。这样不仅可以去除茶叶中的苦涩味，还能更好地激发茶香。

3. 腌制虾仁

- 在处理好的虾中加入料酒、生抽、少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟，使其入味。

4. 炒制茶叶

- 锅中倒入少量食用油，加热至五成热时放入泡发后的茶叶，小火慢慢翻炒，直到茶叶变得酥脆，散发出浓郁的茶香。将炒好的茶叶捞出备用。

5. 干煸虾仁

- 锅中留底油，放入干辣椒段和姜片爆香，接着下入腌制好的虾仁，大火快速翻炒。

- 待虾仁变红并卷曲时，加入白糖提鲜，再撒上一些白芝麻增香。

6. 混合调味

- 最后将之前炒好的茶叶倒入锅中，与虾仁充分混合，撒上葱花点缀即可出锅。

小贴士：

- 选择茶叶时尽量挑选清香型的绿茶，比如龙井或碧螺春，这样可以更好地突出茶香。

- 干煸过程中一定要控制好火候，避免虾肉过老或者茶叶焦糊。

- 如果喜欢更辣一些的味道，可以在干煸过程中加入适量剁碎的指天椒。

成品展示：

一道香气扑鼻、口感独特的茶香干煸虾就完成了！茶香与海鲜的完美结合，既保留了虾肉的鲜嫩弹牙，又增添了茶叶的清新韵味，令人回味无穷。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。

希望这道简单易学的家常菜能为你的餐桌增添一抹亮色！快动手试试吧～