盐卤豆腐的做法 🍳🍛
发布时间：2025-05-10 03:34:25来源：
👨🍳 准备材料
做盐卤豆腐需要简单几样食材：黄豆、盐卤水和清水。黄豆提前浸泡一夜，这样更容易磨成细腻的豆浆。盐卤水是点豆腐的关键，决定了豆腐的口感和韧性。
🫐 制作步骤
第一步是将泡好的黄豆加水用豆浆机打成浆，过滤掉豆渣后加热煮沸，注意搅拌以防糊底。第二步是降温至80℃左右，慢慢加入盐卤水，边加边搅拌，直到出现絮状凝固物。第三步是将凝固的豆腐脑倒入铺好纱布的模具中，轻轻压实成型，静置半小时即可脱模切块。
🍴 小贴士
盐卤豆腐比石膏豆腐更有嚼劲，适合用来炖菜或直接蘸酱吃。如果喜欢更嫩滑的口感，可以适当减少盐卤水用量。盐卤水虽有咸味，但用量少对豆腐整体影响不大。
🌟 总结
盐卤豆腐不仅健康美味，而且制作过程充满乐趣。尝试亲手做一次吧！😋✨
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