【秋冬季鳕鱼胶汤怎么做】在秋冬季节，天气逐渐转凉，人们开始注重滋补养生。鳕鱼胶汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，尤其适合这个季节饮用。它不仅能够暖身，还能增强体质、润肺养颜。下面将详细介绍如何制作这道美味的秋冬季鳕鱼胶汤。
一、
鳕鱼胶汤的主要原料是鳕鱼胶（即鱼皮胶），搭配鸡肉、胡萝卜、姜片等食材，通过慢炖的方式，使汤汁浓郁、味道鲜美。制作过程中需要注意火候和时间，以保证鳕鱼胶充分溶解，同时保留食材的营养成分。此汤适合全家享用，尤其适合老人和孩子，具有很好的滋补作用。
二、详细步骤与材料表格
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 鳕鱼胶 | 100克 | 建议选用干鳕鱼胶，提前泡发 |
| 鸡肉 | 300克 | 可用鸡腿或鸡胸肉，切块备用 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切块，增加汤的甜味 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5升 | 用于炖煮 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将鳕鱼胶提前用清水浸泡4小时以上，直至变软；鸡肉洗净切块，胡萝卜去皮切块。
2. 焯水去腥：将鸡肉放入冷水锅中，加入几片姜，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底：将焯水后的鸡肉、泡发好的鳕鱼胶、姜片一起放入砂锅中，加入1.5升清水。
4. 小火慢炖：大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1.5小时。
5. 加入胡萝卜：在炖煮30分钟后，加入胡萝卜块继续炖煮至软烂。
6. 调味收尾：最后根据个人口味加入适量盐，可加入枸杞再炖10分钟即可关火。
四、小贴士
- 鳕鱼胶质地较硬，需提前泡发，否则不易炖化。
- 汤中可加入红枣、莲子等食材，提升滋补效果。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，避免金属锅具影响风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又营养的秋冬季鳕鱼胶汤。在寒冷的季节里，一碗热腾腾的汤不仅能温暖身体，也能带来满满的幸福感。
