【家常海鲜饭的做法】海鲜饭是一道色香味俱全的美食，尤其在沿海地区非常受欢迎。它以米饭为主料，搭配新鲜的海鲜，用简单的调味和烹饪方法就能做出美味可口的佳肴。下面将为大家总结一份“家常海鲜饭”的做法，内容清晰易懂，适合家庭制作。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 大米 | 2杯 | 建议使用东北大米或泰国香米 |
| 虾 | 150克 | 去壳去虾线，保留尾部更美观 |
| 鱿鱼圈 | 100克 | 提前焯水去腥 |
| 青口贝 | 100克 | 洗净备用 |
| 西兰花 | 100克 | 可选，增加颜色和营养 |
| 红椒 | 半个 | 切丝，用于点缀和提味 |
| 洋葱 | 半个 | 切丁，增加香气 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 可选 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 清洗食材
将大米淘洗干净，海鲜类食材如虾、鱿鱼、青口贝等分别清洗干净，洋葱切丁，红椒切丝，蒜切末。
2. 预处理海鲜
- 虾去壳去线，保留尾部。
- 鱿鱼圈焯水30秒后捞出，沥干水分。
- 青口贝洗净备用。
3. 炒香底料
在锅中倒入食用油，加入蒜末和洋葱丁炒香，再放入红椒丝翻炒几下。
4. 加入海鲜
将虾、鱿鱼圈、青口贝依次加入锅中，快速翻炒至变色。
5. 加入米饭
将淘洗好的大米倒入锅中，与海鲜一起翻炒均匀，让米饭吸收海鲜的香味。
6. 加水焖煮
加入适量清水（大约比平时煮饭多1/3），盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟，直到米饭熟透且汤汁收干。
7. 调味与装盘
根据个人口味加入适量盐和黑胡椒，最后撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 海鲜种类可以根据季节和当地市场灵活更换，如蟹肉、扇贝等。
- 若喜欢口感更软糯，可提前将米饭浸泡10分钟再煮。
- 焖煮时注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常海鲜饭了。不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合一家人享用。
