【鳕鱼炖豆腐的家常做法】鳕鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合家庭日常食用。这道菜以鳕鱼和豆腐为主要食材，搭配一些常见的调味料，简单烹饪即可完成。下面将从食材准备、步骤说明、营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鳕鱼 | 300克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 豆腐 | 400克 | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 清水 | 500毫升 | 烧开后加入 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鳕鱼洗净，切块，用厨房纸吸干水分；豆腐切块，放入碗中备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜片炒香，再放入鳕鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入适量清水，放入豆腐块，调入生抽、料酒、盐、白胡椒粉。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 5 | 最后撒上葱段，稍微煮1分钟即可关火。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 约15克 | 鳕鱼和豆腐均为优质蛋白来源 |
| 脂肪 | 约5克 | 鳕鱼脂肪含量低，豆腐含植物蛋白 |
| 碳水化合物 | 约2克 | 主要来自豆腐中的天然糖分 |
| 钙 | 约150毫克 | 豆腐富含钙质，有助于骨骼健康 |
| 维生素D | 适量 | 鳕鱼含有一定量的维生素D，促进钙吸收 |
四、小贴士
- 如果喜欢口感更软嫩的豆腐，可以提前焯水。
- 炖煮时不要频繁翻动鳕鱼，以免鱼肉散开。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加风味与营养。
通过以上步骤和材料的合理搭配，鳕鱼炖豆腐不仅美味可口，还能为家人提供丰富的营养。非常适合忙碌的日常生活中快速制作的一道家常菜。
