【麻团制作绝密配方】麻团，是一种传统的中式小吃，外皮酥脆，内里软糯，常常包裹着花生、芝麻或豆沙等馅料，深受广大食客喜爱。虽然市面上的麻团种类繁多，但真正能做出地道口感的却不多。今天，我们整理了一份“麻团制作绝密配方”，结合传统工艺与现代改良方法，帮助你在家也能轻松做出美味麻团。
一、原料总结
| 原料名称 | 用量（以50个麻团计） | 作用说明 |
| 糯米粉 | 300克 | 麻团的主要原料，决定口感 |
| 水 | 180毫升 | 调和糯米粉，使其成团 |
| 白砂糖 | 60克 | 增加甜味，提升风味 |
| 食用油 | 30毫升 | 增加麻团的酥脆感 |
| 花生碎/芝麻 | 100克 | 内馅材料，增加香味和口感 |
| 黑芝麻 | 50克 | 外层裹粉，增加香气和美观 |
| 红糖/蜂蜜 | 适量 | 可选，用于调制馅料或蘸料 |
二、制作步骤
1. 和面：将糯米粉、白砂糖、食用油混合，慢慢加入水，搅拌至无颗粒，揉成光滑面团，醒发10分钟。
2. 包馅：将面团分成小剂子，每个约40克，捏成碗状，放入花生碎或芝麻馅，收口捏紧。
3. 滚制：将包好馅的麻团在黑芝麻中滚动，使表面均匀裹上芝麻。
4. 炸制：锅中倒入足够的油，加热至六成热（约160℃），放入麻团，中小火炸至金黄浮起，捞出沥油。
5. 完成：可趁热撒少许红糖粉或蜂蜜蘸食，口感更佳。
三、小贴士
- 糯米粉和水的比例可根据实际情况微调，确保面团不粘手即可。
- 炸麻团时油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 若喜欢咸口，可将馅料换成肉末、豆沙或奶黄。
- 麻团最好现做现吃，放久后会变硬。
通过这份“麻团制作绝密配方”，你可以在家中轻松复刻街头美味。无论是作为早餐点心还是下午茶搭配，都能带来满满的幸福感。尝试动手做一次，你会发现，原来美味并不遥远。
