在家制作美味的油炸排骨其实非常简单，只需要一些基础食材和简单的步骤，就能让家人享受到外酥里嫩、香气四溢的美味佳肴。下面，就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧！

准备材料：

- 排骨：500克（选择新鲜的肋排最佳）

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

第一步：处理排骨

将排骨清洗干净后，放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，搅拌均匀。然后盖上保鲜膜，腌制30分钟以上，以便排骨充分吸收调料的味道。

第二步：准备裹粉

在一个碗中打入鸡蛋，打散成蛋液。另外准备一个盘子，倒入适量的面粉和淀粉混合物（比例约为2:1），搅拌均匀备用。

第三步：裹粉

将腌制好的排骨逐一沾上蛋液，再放入面粉混合物中滚一圈，确保每块排骨都均匀地裹上面粉。这样可以让排骨在油炸时更加酥脆。

第四步：油炸

锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（可以用筷子试油温，看到筷子周围冒小泡泡即可）。将裹好粉的排骨一块块放入锅中，注意不要一次放太多，以免粘连。用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥干油分。

第五步：复炸

为了让排骨更加酥脆，可以将炸好的排骨再次放入锅中，用高温快速复炸几秒钟，然后捞出沥油。

第六步：装盘享用

将炸好的排骨摆放在盘中，撒上少许白芝麻或者葱花点缀，即可上桌享用啦！

小贴士：

1. 腌制时间越长，排骨的味道会更入味。

2. 第二次复炸的时间不宜过长，以免排骨变焦。

3. 可以根据个人口味，在腌制时添加辣椒粉或其他调味料，增加风味。

这样一道简单又美味的油炸排骨就完成了！无论是作为家庭聚餐的一道主菜，还是朋友聚会的小吃，都是非常不错的选择。快动手试试吧，相信你也能轻松做出餐厅级别的美味哦！