在中国的传统饮食文化中，发面馒头是深受人们喜爱的一种主食。它不仅味道香甜，而且营养丰富，是许多家庭日常餐桌上的常客。今天，我们就来详细介绍一下发面馒头的做法和配方。

首先，我们需要准备以下材料：

- 高筋面粉：500克

- 温水：250毫升

- 干酵母：5克

- 白砂糖：10克

- 盐：3克

接下来是具体的制作步骤：

1. 激活酵母：在一个小碗中，倒入温水（约40摄氏度），加入白砂糖和干酵母，搅拌均匀后静置10分钟，直到表面出现泡沫，说明酵母已经活化。

2. 混合面粉：在大碗中放入高筋面粉和盐，搅拌均匀。

3. 揉面团：将活化的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，大约需要10分钟左右。

4. 发酵：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵，时间约为1小时，或者直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。

5. 整形：发酵完成后，将面团取出，排气后分成若干小剂子，根据个人喜好将其搓成圆形或其他形状。

6. 二次发酵：将整形后的馒头坯放在铺有蒸笼纸的蒸屉上，再次静置松弛约20分钟。

7. 蒸制：锅内加水烧开后，将蒸屉放入锅中，盖上锅盖，大火蒸15分钟后关火，稍等几分钟后再打开锅盖取出馒头。

这样，一盘松软可口的发面馒头就完成了。它们色泽洁白，口感细腻，非常适合搭配各种菜肴食用。

总结来说，制作发面馒头的关键在于掌握好酵母的用量和发酵的时间，以及最后的蒸制过程。只要按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出美味的发面馒头。希望这篇教程能帮助大家在家享受到传统美食的乐趣！