在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天要给大家分享的是一道色香味俱全的茄汁土豆，做法简单易学，食材也容易获取，非常适合家庭日常烹饪。
首先准备好所需材料：新鲜土豆两个、番茄一个、葱姜蒜适量以及一些调味料如盐、糖、生抽和醋。将土豆削皮后切成均匀的小块，放入清水中浸泡防止氧化变黑；番茄洗净后切小丁备用。
热锅凉油，先下入葱姜蒜爆香，随后加入切好的番茄丁翻炒至软烂出汁。接着倒入沥干水分的土豆块，翻拌均匀让每一块土豆都裹上茄汁。此时可以加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到土豆变得软糯可口。
为了让这道菜更加鲜美，可以在最后加入少许盐、糖、生抽和一点醋进行调味。尝一下味道是否合适，调整到自己喜欢的口感即可出锅装盘。
这道茄汁土豆色泽红亮诱人，酸甜适中的茄汁包裹着绵软的土豆，每一口都能感受到家的味道。无论是搭配米饭还是作为配菜都非常合适，绝对是厨房新手也能轻松驾驭的一道佳肴！
快试试吧，相信它会成为你餐桌上的新宠！
