排骨的家常做法一目了然

在日常生活中，排骨是许多家庭餐桌上的常客。无论是炖汤还是炒菜，排骨都能带来丰富的口感和营养。今天，我们就来分享几种简单易学的排骨家常做法，让你轻松掌握烹饪技巧。

一、红烧排骨

红烧排骨是最经典的家常菜之一。首先，将排骨洗净后焯水去腥。接着，在锅中加入适量油，放入姜片爆香，再倒入排骨翻炒至表面微黄。随后加入生抽、老抽、料酒和糖，翻炒均匀后加水没过排骨。大火煮开后转小火慢炖30分钟，最后收汁即可。这样做出的红烧排骨色泽诱人，肉质鲜嫩。

二、蒜香排骨

蒜香排骨是一道充满香气的小吃。先将排骨腌制入味，可以用盐、胡椒粉和蒜末混合成腌料。腌制半小时后，将排骨裹上一层薄薄的淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆。出锅前撒上一些葱花点缀，香气扑鼻，外酥里嫩。

三、清蒸排骨

清蒸排骨保留了食材的原汁原味。将排骨切块后用盐、酱油、料酒腌制片刻，然后铺在盘中，上面放上姜丝和蒜末。蒸锅上汽后放入排骨，蒸约20分钟即可。这道菜清淡健康，非常适合追求养生的人群。

四、排骨玉米汤

排骨玉米汤是一道滋补佳品。将排骨焯水后与玉米段一起放入炖锅中，加入适量清水。大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时，最后加盐调味。汤汁浓郁，营养丰富，特别适合秋冬季节饮用。

通过以上四种方法，你可以根据自己的口味选择合适的排骨做法。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这些家常菜都能为你带来美味的享受。快动手试试吧！

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