在这个快节奏的时代，偶尔停下来为自己和家人准备一道简单又美味的小零食，是一件非常幸福的事情。今天就来教大家制作一款经典的家常小点心——琥珀核桃仁。这道甜品不仅味道香甜酥脆，而且做法简单，非常适合家庭制作。

准备材料：

- 核桃仁：300克

- 白砂糖：150克

- 清水：适量

- 食用油：少许

制作步骤：

1. 准备工作

将核桃仁提前用清水浸泡约10分钟，然后捞出沥干水分备用。这样可以让核桃仁更加容易吸收糖浆的味道。

2. 炒制核桃仁

在锅中加入少量食用油，开中小火加热后放入核桃仁翻炒至表面微微发黄。炒好的核桃仁盛出备用。

3. 熬制糖浆

锅中重新倒入少量清水，加入白砂糖，用小火慢慢熬煮。期间要不断搅拌，防止糖分粘锅糊底。当糖浆开始变得浓稠并呈现琥珀色时即可关火。

4. 混合均匀

迅速将炒好的核桃仁倒入锅中，快速翻拌均匀，确保每颗核桃仁都裹上一层晶莹剔透的糖衣。

5. 冷却定型

将裹好糖衣的核桃仁铺在烤盘或平底盘上摊开晾凉。待其完全冷却后，糖衣就会凝固成漂亮的琥珀状。

6. 装罐保存

待核桃仁彻底冷却后，将其装入密封罐中存放，可以保存较长时间。

小贴士：

- 熬糖浆时一定要用小火，并且注意观察颜色变化，避免糖浆过焦影响口感。

- 核桃仁翻拌时动作要快，以免糖浆冷却变硬难以操作。

这道家常版的琥珀核桃仁，不仅保留了核桃本身的营养成分，还增添了甜蜜的风味，无论是当作日常小零食还是招待客人都是极佳的选择。赶快动手试试吧！