【水晶钵仔糕的做法】水晶钵仔糕是一道源自广东的传统小吃，因其晶莹剔透的外观和Q弹的口感而广受欢迎。它主要由糯米粉、澄粉（小麦淀粉）和水制成，加入适量的糖和食用色素，蒸制而成。下面将从材料准备、制作步骤及成品特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 糯米粉 | 50克 |
| 澄粉（小麦淀粉） | 30克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 清水 | 200毫升 |
| 食用色素（可选） | 1-2滴 |
> 提示：可根据个人口味添加红豆、椰蓉或红糖等配料。
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉和澄粉混合，加入白砂糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直至形成无颗粒的透明面糊。 |
| 3 | 若喜欢颜色，可加入几滴食用色素调色。 |
| 4 | 将面糊过滤一遍，确保质地细腻。 |
| 5 | 准备小碗或模具，底部刷一层油防粘。 |
| 6 | 将面糊倒入模具中，大约八分满。 |
| 7 | 放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟即可。 |
| 8 | 蒸好后取出，冷却后脱模即可食用。 |
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 晶莹剔透，呈半透明状 |
| 口感 | Q弹有嚼劲，软糯适口 |
| 风味 | 偏甜，可搭配红糖、椰蓉等增加风味 |
| 保存方式 | 室温下可存放1-2天，冷藏更佳 |
四、小贴士
- 澄粉是关键，能帮助面糊凝固成型，不可省略。
- 面糊要搅拌至顺滑，避免出现气泡。
- 蒸制时间不宜过长，否则会变硬失去弹性。
- 可根据季节调整糖量，夏季偏甜，冬季可稍减。
通过以上步骤和材料准备，您就可以在家轻松做出美味的水晶钵仔糕。这不仅是一道传统小吃，也适合作为下午茶点心或节日小吃，简单又好吃。
