【食品安全的名词解释】食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输、销售及食用过程中，确保其无毒、无害，符合国家或地区的安全标准，不会对人体健康造成任何直接或间接的危害。它涵盖了从农田到餐桌的全过程，是保障公众健康的重要环节。
一、
食品安全是保障人们饮食安全的基础，涉及多个环节和多方责任。为了更清晰地理解这一概念，以下从定义、关键要素、常见问题以及管理措施等方面进行总结，并通过表格形式进行归纳。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 定义 | 食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输、销售及食用过程中，确保其无毒、无害，符合安全标准，不危害人体健康。 |
| 关键要素 | 1. 食品无污染； 2. 符合营养要求； 3. 不含致病微生物； 4. 不含有毒有害物质； 5. 符合标签与包装规定。 |
| 常见问题 | 1. 使用过量农药； 2. 食品添加剂滥用； 3. 食品腐败变质； 4. 滥用抗生素； 5. 假冒伪劣食品。 |
| 管理措施 | 1. 建立食品安全法规； 2. 加强监管与检测； 3. 提高消费者意识； 4. 推动行业自律； 5. 强化追溯体系。 |
| 相关机构 | 1. 国家市场监督管理总局； 2. 卫生健康委员会； 3. 农业农村部； 4. 各级食品药品检验机构。 |
| 国际标准 | 1. FAO/WHO（联合国粮农组织与世界卫生组织）； 2. HACCP（危害分析与关键控制点）； 3. ISO 22000。 |
三、结语
食品安全不仅关系到个人健康，也影响社会整体的稳定与发展。随着科技的进步和监管体系的完善，食品安全问题正在逐步得到改善。然而，仍需政府、企业、消费者共同努力，形成全社会共同参与的食品安全保障机制，以实现“吃得放心”的目标。
