【绿豆芽炒肉家常做法】绿豆芽炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常食用。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合在夏季或需要清淡饮食时食用。以下是对“绿豆芽炒肉家常做法”的总结与详细步骤说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般家庭） |
| 绿豆芽 | 300克 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 绿豆芽洗净，去掉根部；
- 猪里脊切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热后放入姜丝爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒绿豆芽
- 再次加油，放入蒜末爆香，然后倒入绿豆芽翻炒约2分钟。
5. 混合调味
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽和少许盐，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至绿豆芽变软、肉片熟透即可出锅，装盘食用。
三、小贴士
- 绿豆芽不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感；
- 可根据个人口味添加辣椒或胡萝卜丝增加色彩和营养；
- 若喜欢更鲜美的味道，可加入少许鸡精或蚝油提味。
通过以上步骤，一道美味又健康的“绿豆芽炒肉”就完成了。这道菜不仅操作简单，而且非常适合家庭日常烹饪，既保留了食材的原味，又能满足味蕾的需求。
