【五仁月饼馅料怎么做】五仁月饼是传统中秋佳节中非常受欢迎的点心，其特点是馅料丰富、口感香脆。制作五仁月饼的关键在于馅料的搭配与处理。下面将为大家详细总结五仁月饼馅料的制作方法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、五仁月饼馅料制作总结
五仁月饼的“五仁”一般指的是核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁和花生仁这五种坚果，也可以根据个人口味加入其他坚果或干果。制作时需要注意坚果的炒制、切碎、混合以及调味等步骤，确保馅料香甜酥脆、层次分明。
以下是五仁月饼馅料的详细制作流程：
1. 准备材料：选择新鲜的五种坚果，可根据喜好调整种类。
2. 炒制坚果：用小火将坚果炒香，避免炒糊。
3. 切碎坚果：将炒好的坚果切成小粒或碎末。
4. 混合馅料：加入适量糖、油（如猪油或植物油）、桂花酱等进行调和。
5. 静置入味：混合后放置一段时间，使味道更均匀。
二、五仁月饼馅料制作材料与步骤表
| 序号 | 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 1 | 核桃仁 | 50 | 去皮炒香 |
| 2 | 杏仁 | 40 | 去皮炒香 |
| 3 | 瓜子仁 | 30 | 去壳炒香 |
| 4 | 芝麻仁 | 30 | 可选黑芝麻 |
| 5 | 花生仁 | 50 | 去皮炒香 |
| 6 | 白砂糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 7 | 猪油/植物油 | 50 | 增加香味与湿润度 |
| 8 | 桂花酱 | 20 | 可选，增加风味 |
三、制作步骤简述
1. 预热锅具：使用不粘锅或平底锅，中小火加热。
2. 炒制坚果：将所有坚果依次放入锅中翻炒，炒至微黄有香味即可取出。
3. 切碎坚果：将炒好的坚果用刀切碎或用搅拌机打碎成小粒。
4. 混合馅料：将切碎的坚果倒入大碗中，加入白砂糖、猪油、桂花酱，搅拌均匀。
5. 静置醒发：将混合好的馅料盖上保鲜膜，放置30分钟至1小时，让味道更融合。
6. 包制月饼：将馅料分成小团，包入月饼皮中，按压成型即可。
四、小贴士
- 坚果可提前炒好，密封保存，避免受潮。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加糖和油的比例。
- 桂花酱可根据季节更换为玫瑰酱、枣泥等，增加风味变化。
通过以上步骤，你可以轻松制作出香甜酥脆的五仁月饼馅料，为家人或朋友带来一份地道的中秋美味。
