【芸豆炒肉的做法】芸豆炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常受欢迎。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 芸豆 | 300克 | 建议选用新鲜或冷冻芸豆 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 可选用里脊或瘦肉 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末使用 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香味道 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芸豆洗净，去老筋，切成小段；猪肉切片，加入少许盐、料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜丝和蒜末爆香，再放入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入芸豆继续翻炒，使芸豆均匀受热。 |
| 4 | 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，直至芸豆变软。 |
| 6 | 开盖后大火收汁，根据口味调整盐量，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 如果使用冷冻芸豆，提前解冻并焯水1-2分钟更易熟。
- 芸豆不宜炒太久，否则容易变硬影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜或青椒增加色彩与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的芸豆炒肉了。这道菜不仅简单易学，还能为家人提供丰富的蛋白质和膳食纤维，非常适合日常食用。
