【米粉糊茼蒿的家常做法】米粉糊茼蒿是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人。这道菜主要用到米粉、茼蒿和一些常见的调味料，制作过程简单快捷，营养丰富，非常适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行详细介绍，并附上一份清晰的表格供参考。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

1. 处理茼蒿

将新鲜茼蒿洗净，去掉老茎，切成段状备用。注意不要切得太细，以免煮烂影响口感。

2. 泡发米粉

取50克米粉，放入碗中，加入适量温水浸泡10分钟，至米粒变软后沥干水分备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入食用油，加热后放入切好的大蒜和生姜末，煸出香味。

4. 炒香茼蒿

加入茼蒿翻炒几下，让其稍微变软，但保持脆嫩。

5. 加入米粉

将泡好的米粉加入锅中，与茼蒿一起翻炒均匀。

6. 调味

加入生抽、香醋、白胡椒粉和适量盐，继续翻炒均匀，使所有食材充分混合。

7. 出锅装盘

炒至米粉和茼蒿都熟透即可关火，装盘食用。

三、营养价值

- 茼蒿：富含维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。

- 米粉：易消化吸收，提供碳水化合物，是能量的重要来源。

- 大蒜与生姜：具有杀菌、暖胃的作用，提升菜肴风味。

四、小贴士

- 茼蒿不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。

- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。

- 米粉可提前泡发，节省烹饪时间。

五、总结表格

通过以上步骤和介绍，你可以轻松在家做出一道美味又健康的“米粉糊茼蒿”。无论是日常晚餐还是周末小炒，都是不错的选择。