【吃个家常小炒菜青椒炒猪肚怎么做】青椒炒猪肚是一道经典的家常小炒，味道鲜香、口感爽脆，尤其适合喜欢重口味或想吃点下饭菜的人。虽然猪肚处理起来稍微麻烦一点，但只要掌握好步骤，就能轻松做出美味可口的青椒炒猪肚。
一、
青椒炒猪肚的做法主要分为三部分：处理猪肚、准备配料、烹饪过程。猪肚需要彻底清洗干净，去除腥味；青椒洗净切块，大蒜、姜等调料准备好。在热锅中先爆香蒜和姜，再加入猪肚翻炒，最后放入青椒快炒，调味后即可出锅。整个过程简单，但关键在于猪肚的处理和火候的控制。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 处理猪肚 | 猪肚用面粉、醋、盐反复搓洗，冲洗干净，去掉油脂和异味。 |
| 2 | 焯水去腥 | 猪肚冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至变色后捞出，冲洗干净备用。 |
| 3 | 准备配料 | 青椒洗净切块，大蒜拍碎，姜切片，干辣椒（可选）备好。 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中放油，加入姜片、蒜末和干辣椒炒香。 |
| 5 | 炒猪肚 | 加入处理好的猪肚翻炒，加入少许生抽、老抽上色。 |
| 6 | 加青椒 | 放入青椒块，快速翻炒均匀，保持青椒的脆嫩。 |
| 7 | 调味收汁 | 加盐、鸡精、少许白糖提鲜，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪肚一定要清洗干净，否则会影响口感和味道。
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 如果喜欢辣味，可以加入小米辣或干辣椒一起炒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的青椒炒猪肚了。这道菜不仅味道好，还能满足味蕾，是下饭的好选择。快来试试吧！
