在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的糯米酒不仅能够驱寒暖身，还能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何在家轻松制作美味的糯米酒。

首先准备好所需材料：优质的糯米500克、甜酒曲适量（根据个人口味选择），以及一些清水。

第一步是淘米和浸泡。将糯米淘洗干净后，放入清水中浸泡大约4-6小时，这样可以让糯米充分吸收水分，蒸煮时更容易熟透。浸泡好的糯米体积会明显增大，用手轻轻捏一下就能感觉到它的柔软度。

第二步是蒸米。把泡好的糯米沥干水分，然后装入蒸锅中进行蒸制。一般需要蒸上30分钟左右，直到糯米变得晶莹剔透且软硬适中为止。蒸好的糯米要趁热摊开散热，避免温度过高影响后续发酵过程。

第三步是拌曲发酵。待糯米冷却至30℃左右时，按照甜酒曲包装上的说明比例将其撒在糯米表面，并搅拌均匀。接着将拌好曲的糯米装进干净无油的容器内压实，中间挖一个小洞以便观察发酵情况。最后盖上盖子，在温暖的地方静置发酵。

第四步是观察发酵状态。通常情况下，糯米酒会在24-48小时内开始产生酒香并出现液体。如果看到小洞中有液体溢出并且闻到浓郁的酒香味，那就说明发酵成功了。

第五步是保存与享用。将发酵完成的糯米酒连同容器一起放入冰箱冷藏保存，可以延长其保质期。每次取用时记得使用干净的勺子，以免污染整瓶糯米酒。糯米酒可以直接饮用，也可以加热后加入姜片、红枣等食材一起煮成养生汤品。

通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出口感香醇、营养丰富的糯米酒啦！这道传统的家常美食不仅适合家庭聚会时分享，也是馈赠亲友的好礼物哦。快动手试试吧，让家人朋友都能品尝到这份温暖甜蜜的味道！